29 mai 2011

Une petite participation à un petit livre bien sympathique

Je vous ai déjà parlé de Lissa, styliste culinaire qui travaille parfois dans les mêmes locaux que nous. Il y a quelques temps elle m'a demandée de tester une recette de pâte à choux pour un livre sur lequel elle travaillait ..... J'ai donc testé la recette : le but étant de savoir si la recette était reproductible par une cuisinière amatrice. Voici donc ce petit livre : Eclairs ! de Christophe Adam ( oui oui celui de chez Fauchon), éditions de la Martinière, les photographies sont de Laurent Rouvrais, le stylisme de Lissa... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Mai le joli mois de Mai ....

Me revoilà...... Hé oui je suis un peu absente ces derniers temps : d'une beaucoup de travail, et de deux le spectcale de danse qui arrive ..... Et oui je suis "multifonctionnelle" : architecte, danseuse et amatrice de cuisine. En ce mois de Mai quatre petites recettes : deux tartes sucrées : une au Kiwi et une rhubarbe-mande, des madelaines nature et une recette salée des brick ricotta-pignon de pin. Je vous mets les photos et pour les recettes cela viendra quand j'aurais un peu plus de temps. Voilà, j'espère que cela... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Crème brûlée de Trinidad et salade de fruits

 Il y a quelque temps j’ai eu envie de cuisiner des crèmes brûlées. Il est parfois difficile de trouver une bonne recette de crème brûlée. J’en ai essayé plusieurs sans être satisfaite. Je suis donc partie en quête d’une recette de crème brûlée sur les blogs que je lis régulièrement. J’ai trouvé mon bonheur chez Trinidad (click-click pour la recette). Je ne les ai pas réalisé à la vanille car je n’aime pas ça, mais à la fleur d’oranger. Et le printemps arrivant, les fruits commencent à s’exposer sur les étals des marché, j’ai... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Gâteau citron/pavot et un cake tester

Le bon vieux gâteau au yaourt refait son apparition ....Et oui simple, rapide, et inratable, quoi de mieux que ça pour une envie de gâteau à amener au boulot.Début Janvier Lissa (je vous parlerais d'elle prochainement....), tout juste revenue  m'a offert un "cake tester" (lui aussi tout droit arrivé des Etats-Unis). "Kessako" me direz vous...C'est une tige de métal très fine surmonter d'un élément en plastique pour tester la cuisson des gâteaux. Si elle ressort propre c'est cuit !!! Pour essayer ce nouvel objet qui a vite trouvé... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Repas du 31 ....

Avant de démarrer de nouvelles recettes pour cette nouvelle année, je vous propose ce que nous avons mangé pour le 31 Décembre. Nous étions 9 à table, et on s'est régalé. Pour l'apéritif nous avons mangé des crèmes brûlées au foie gras et des verrines saumon et tzatziki. Ingrédients pour 6 petites verrines - 150 gr crème fraîche liquide- 3 jaunes d’oeuf- Du sel, du poivre- Environ 80 gr de foie grasCuisson110 °C 50 minPorter la crème fraîche liquide à ébullition et y ajouter les morceaux de foie gras.Laisser fondre le foie gras. S’il... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gateau d'anniversaire

Il y a quelques semaines ma soeur fêtait ses 20 ans. Rôle de la grande soeur que je suis : réaliser un gâteau d'anniversaire (contrainte : pas de chocolat, de café ou de fruits rouges). J'ai donc réalisé un entremet mangue litchi avec comme base un biscuit joconde. Pour le biscuit j'ai utilisé la recette du blog Le sot l'y laisse (blog vraiment bien tout pleins de conseils)Et pour la recette de l'entremet j'ai pioché la recette Chez Hanane  J'ai simplement remplacé la fraise par du litchi et j'ai mis un peu moins de sucre. Voici... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Retour sur le cake à la noix

Pour moi ce blog n'est pas là que pour la cuisine : je suis aussi photographe amateur à mes heures. Dans cet article je veux vous montrer une variation autour du cake poire, noix, raisins secs et cannelleLes photos ......
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03 novembre 2010

Macarons à l'atelier des chefs

Il y a environ une quinzaine de jours j'ai suivi un cour à l'atelier des chefs, le thème : macarons au sucre cuit....Voilà le résultat : Donc nous avons dans la coque rose de la patate douce avec du sésame et de l'huile d'argan. Dans la coque verte une ganache chocolat au lait noix de coco.Dans la coque jaune de l'ananas caramélisé avec de la vanille.Dans la coque marron (au cacao) un sabayon citron vert-gingembre.J'ai fait les photos en rentrant chez moi .... en tout cas j'ai passé un très bon moment et j'ai appris des petites... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Un cake pour un concours "à la noix"

  Aujourd'hui une recette de cake avec laquelle je participe au concours organisé par Magali du blog Ma bulle de gourmandise Je vous propose don un cake aux couleurs de l'automne : poire, noix, raisins secs et cannelle.   Voici donc la recette de ce cake   Ingrédients : - 180 gr de farine - ½ sachet de levure - 3 œufs - 170 gr de sucre - 150 gr de beurre - 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire - 200 gr de poire (environ 3 poires type ... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Cadeau d'anniversaire

Fin août nous avons été invités zhom et moi à l'anniversaire d'un petit bout de chou de notre entourage : Cylia. Pour son anniversaire je lui ai réalisé une toise personnalisée. Et j'ai fait un tiramisu sous la forme d'une charlotte . Je remettrais la recette du tiramisu très bientôt.
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