29 mai 2011

Une petite participation à un petit livre bien sympathique

Je vous ai déjà parlé de Lissa, styliste culinaire qui travaille parfois dans les mêmes locaux que nous.

Il y a quelques temps elle m'a demandée de tester une recette de pâte à choux pour un livre sur lequel elle travaillait ..... J'ai donc testé la recette : le but étant de savoir si la recette était reproductible par une cuisinière amatrice.

Voici donc ce petit livre :

Eclairs ! de Christophe Adam ( oui oui celui de chez Fauchon), éditions de la Martinière,

les photographies sont de Laurent Rouvrais, le stylisme de Lissa Streeter, et la coordination de Sophie Brissaud.

Recettes sucrées et salées : oui oui des éclairs salés !!! Les photos sont trés sympas, et les recettes bien écrites.

Lissa je suis ravie d'avoir pu t'aider. Pour les lectrices et lecteurs passionné(e)s de pâtisserie, ce livre est pour vous.

18 janvier 2011

Retrospective 2010

Ce soir pas de recettes de cuisine mais une rétrospective sur quelques restaurants découverts en 2010.
Le premier le Caffé  Boboli, dont j'ai trouvé l'adresse sur le net.
Ce petit restaurant italien tenu par des italiens (florentins je crois), propose de délicieuses pâtes : aux asperges, au jambon, aux seiches.... Enfin il y a du choix. Le "Caffé Boboli" propose aussi d'autres spécialités salées et sucrées...
L'adresse de ce petit coin d'Italie à Paris : 13, rue du roi de Sicile Paris 4, le métro le plus proche Saint Paul.
Le deuxième se nomme le "Dôme du marais" que j'ai découvert dans le cadre de mon boulot
(ça a parfois du bon les repas avec les clients....).
Le Dôme du marais se situe en face des archives nationales (pour les parisiens),
au 53, bis rue des Francs Bourgeois, Paris 4. (métro Rambuteau  ou Hôtel de ville)
Demandez à être installé sous la coupole c'est magique.
La cuisine proposée est classique mais très bonne, avec des produits de saison, et un menu qui change au fil des mois.
Je me souviens de la nage de pêches de vignes..... Miam!!

Voilà mes découvertes les plus sympas de 2010.
A bon entendeur ...... si quelqu'un veut tester.

A bientôt.

03 novembre 2010

Recettes en vrac

Voici quelques recettes que j'ai réalisées et qui étaient restées non pas dans les cartons mais dans mes dossiers informatiques. Les voici donc :
Cupcakes menthe-chocolat


Brownie aux noix


Tartare saumon-tomates en mille-feuille et son carpaccio de betterave

J'ai découvert ces petites tomates jaunes au délicieux goût sucré.