01 juillet 2011
Un mois de Juin bien chargé....
Le mois de Juin a été très chargé .... voilà pourquoi je n'ai rien posté. Entre le spectacle de Danse, le Festival des arts de la rue dans ma ville, le chaud, le froid.... Enfin tout ce qui fait un mois très chargé !!!
Tout cela ne m'a pas empêché de cuisiner. Je vous livre donc deux recettes réalisés pendant ce mois chargé.
Les recettes seront livrées un peu plus tard.
Tout d'abord des pâtes de fruit à l'abricot
Et une tarte rhubarbe-pomme meringuée.
Je vous annonce que le mois de juillet sera riche en découvertes et en annonces.
Bonne lecture et à bientôt.
06 avril 2011
Crème brûlée de Trinidad et salade de fruits
Il y a quelque temps j’ai eu envie de cuisiner des crèmes brûlées. Il est parfois difficile de trouver une bonne recette de crème brûlée. J’en ai essayé plusieurs sans être satisfaite. Je suis donc partie en quête d’une recette de crème brûlée sur les blogs que je lis régulièrement. J’ai trouvé mon bonheur chez Trinidad (click-click pour la recette). Je ne les ai pas réalisé à la vanille car je n’aime pas ça, mais à la fleur d’oranger. Et le printemps arrivant, les fruits commencent à s’exposer sur les étals des marché, j’ai accompagné ma crème brûlée d’une salade de fruits (ananas, kiwi, fraise, et framboise pour moi).
La recette de Trinidad est simple et délicieuse.
Vive le printemps !!
05 novembre 2010
Gateau d'anniversaire
Il y a quelques semaines ma soeur fêtait ses 20 ans. Rôle de la grande soeur que je suis : réaliser un gâteau d'anniversaire (contrainte : pas de chocolat, de café ou de fruits rouges).
J'ai donc réalisé un entremet mangue litchi avec comme base un biscuit joconde.
Pour le biscuit j'ai utilisé la recette du blog Le sot l'y laisse (blog vraiment bien tout pleins de conseils)
Et pour la recette de l'entremet j'ai pioché la recette Chez Hanane
J'ai simplement remplacé la fraise par du litchi et j'ai mis un peu moins de sucre.
Voici le résultat. 
Le gâteau est monté de la façon suivante : biscuit joconde, mousse à la mangue, biscuit joconde et enfin mousse au litchi. J'ai entouré le gâteau de biscuit à la jonconde. C'est l'avantage de ce biscuit il est malléable sans s'abimer.
Merci aux blogueurs qui m'ont permis de réaliser cette recette.
31 octobre 2010
Un cake pour un concours "à la noix"
Aujourd'hui une recette de cake avec laquelle je participe au concours organisé par Magali du blog Ma bulle de gourmandise
Je vous propose don un cake aux couleurs de l'automne : poire, noix, raisins secs et cannelle.
Voici donc la recette de ce cake
Ingrédients :
- 180 gr de farine
- ½ sachet de levure
- 3 œufs
- 170 gr de sucre
- 150 gr de beurre
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
- 200 gr de poire (environ 3 poires type florentine)
- 1cuillère à soupe de raisins secs
- 60 gr de cerneaux de noix
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Faire tremper les raisins dans de l’eau ½ heure avant de commencer. Préchauffer votre four à 180°c. Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux ajouter peu à peu la farine, le sel et le beurre fondu. Incorporer la levure, le bicarbonate de soude, les poires pelées et coupées en petits morceaux, la cannelle et les raisins secs préalablement farinés. Enfin incorporer les noix et mélanger délicatement. Répartir la pâte dans un grand moule ou plusieurs petits moules. Enfourner et laisser cuire de 40 min (pour les moules individuels) à 50 min (pour un grand moule).
Surveiller la fin de la cuisson.
Recette inspirée du livre d’ Ilona CHOVANCOVA, Quiches, cakes et compagnie, éd. Marabout
06 octobre 2010
Essais de crumble ...
Il y a quelques temps je découvrais sur la toile le blog d'un professeur de cuisine : Le sot l'y laisse
Je lis régulièrement les articles de ce prof de cuisine qui sont très instructifs.
Au mois d'août, une recette de crumble est apparu et je me suis lancée dans la confection de crumble en suivant cette recette pour l'appareil : ici
Pour des idées de crumble c'est là
Et voici mes crumbles : l'un au kiwi et l'autre aux abricots
09 août 2010
Etravagence d'Eryn folle Cuisine
Pour l'anniversaire d'une amie fin Juillet je me suis chargée du gâteau d'anniversaire.
Je suis allée chercher une recette chez Eryn folle cuisine .
J'ai donc réalisé Une Extravagance amande pêche. La recette est celle d'Eryn (c'est ici)
J'ai changé quelques éléments mais sinon c'est la recette d'Eryn à la lettre.
J'ai utilisé: de l'amande pour le gâteau, je n'ai pas fait les choux par manque de temps, de la pêche à la place de l'abricot et de l'agar-agar à la place de la gélatine.
Voici le résultat........quelques réglages à faire, le bavarois s'est un peu affaissé au démoulage.
Finalement c'était bon, surtout la partie avec la meringue. 
10 juillet 2010
Duo de gourmandise à la fraise
Voici ma participation au concours la fraise dans tous ses états organisé par Nounoutte . 
Pour cette occasion je suis allée chercher mes fraises dans un ferme où l'on cueille ses fruits et ses légumes........miam des fraises qui viennent droit de la terre.
Voici donc ce duo de gourmandise à la fraise.
Le carpaccio de fraise et de crêpes :
- Découper des petits ronds dans des crêpes
- faire sécher quelques minutes au four à 50°C
- couper les fraises en fines lames
- préparer votre plat
- décorer de menthe fraiche
Pour la mousse de fraise en coque croustillante
- 200gr de crème fraîche liquide épaisse
- 200gr de fraise
- 1 c à c de citron
- 50gr de sucre
- Faire sécher une crêpe avec la forme voulue au four à 50°C
- Préparer un coulis de fraise (en garder quelques unes pour la décoration)avec le sucre et le citron et passer à la passoire pour enlever les grains
- Monter votre crème fraîche en chantilly et y ajouter 2 c à s de coulis de fraise
- Y intégrer des morceaux de fraise
- Monter votre dessert et compléter la décoration avec le restant de coulis de fraise et une feuille de menthe. 
27 juin 2010
Tarte sucrée pour ma 1ère participation à un concours culinaire
Je me lance, je participe à mon 1er concours culinaire sur la blogosphère.
Ma recette est la suivante : une Tarte sucrée ananas-kiwi, sur pâte sablée à la pistache et une crème façon cheesecake : une recette toute en jaune et vert, et voulue plus légère par la crème façon cheesecake. A manger c'était justement frais, et plus consistant que ce que je m'imaginais.
Pour le concours de cuisine, j'ai lu l'annonce chez Requia, le lien est là :
http://requia.canalblog.com/archives/2010/06/18/18353247.html#comments
Le lot à gagner est un robot Multiquick Artist Patisserie de Braun.
Je vous présente ma recette pour ce concours :
Ingrédients :
Pour la pâte sablée à la
pistache :
la recette vient de là http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-33236639.html
- 270g de farine
- 100g de
sucre glace
- environ 60g de pistache mixée
- 125gr de
beurre mou
- 1 œuf
- 2 gr de
sel
Pour la crème façon cheesecake : recette inspirée de ce lien http://celiael.canalblog.com/archives/2008/08/23/index.html
- 175gr de
fromage blanc
- 100 gr de
sucre
- 225 ml de
crème fraiche liquide épaisse bien froide
Pour la décoration :
- 2 kiwis
- ½ ananas
Préparation
de la pâte sablée :
- Tamiser
la farine et le sucre glace puis mélanger.
- Ajouter
les pistaches épluchées et mixées très finement puis ajouter le beurre mou en
dés.
- A vitesse
lente sabler le mélange.
- A part
mélanger l’œuf battu avec la pincée de sel. Mélanger le tout, et travailler la
pâte.
- Faire une
boule et placer la au réfrigérateur au moins 20 min.
- Battre le
fromage blanc et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis
réserver
- Fouetter
la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle tienne au fouet.
- Mélanger
le tout, et réserver au réfrigérateur.
- Etaler la
pâte sablée et l’installer dans un moule.
- Faire
cuire la pâte à blanc environ 30 min à 150°C.
- Sortir la
pâte et la laisser refroidir, puis garnir la pâte avec la crème façon
cheesecake.
- Couper le
½ ananas et les 2 kiwis en fines tranches.
- Décorer
la tarte avec les fruits et laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur.
