30 mars 2011
Racine de persil et de cerfeuil
Alors pour les deux ans de ce blog je vous parlais de ma découverte de la racine de cerfeuil et de persil. C’est Lissa, que j’ai rencontré dans le cadre de mon travail, qui m’a offert ces racines que je ne connaissais pas. J’ai donc entrepris de cuisiner deux racines. J’ai testé la racine de cerfeuil en carpaccio avec de l’huile de noix et le persil en purée. Ces deux racines ont un goût très doux, proche de la châtaigne et de la patate douce. C’est très agréable en bouche.
